Fritada de Grão-de-Bico com Legumes: Uma Receita Vegana Irresistível

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Você está em busca de uma receita saudável, nutritiva e cheia de sabor? Se a resposta for sim, você vai adorar a Fritada de Grão-de-Bico com Legumes! Este prato vegano é uma excelente opção para qualquer refeição do dia e é perfeito para quem deseja incluir mais vegetais em sua dieta. Vamos explorar como preparar essa delícia de forma simples e rápida!

Ingredientes

Para a Fritada:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode usar enlatado)
  • 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 abobrinha pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)

Modo de Preparo

Preparando a Massa da Fritada:

  1. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, a farinha de grão-de-bico, a água, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse com um garfo ou um mixer até obter uma mistura homogênea, mas com alguns pedaços do grão-de-bico ainda visíveis para dar textura. Reserve.

Refogando os Legumes:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique macia e translúcida, cerca de 3 minutos.
  2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Em seguida, adicione o pimentão vermelho, a cenoura ralada e a abobrinha ralada. Refogue os legumes por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que estejam macios. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar pimenta vermelha nesse momento.

Montando a Fritada:

  1. Despeje a mistura de grão-de-bico na frigideira com os legumes refogados. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
  2. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos. Durante esse tempo, a fritada começará a firmar. Você pode ajudar a alisar a superfície com uma espátula.
  3. Quando a parte inferior estiver dourada, use um prato para virar a fritada. Cuidado para não se queimar! Para isso, coloque o prato sobre a frigideira, vire a fritada e, em seguida, deslize-a de volta para a frigideira.
  4. Cozinhe por mais 5-7 minutos do outro lado até que esteja totalmente cozida e dourada.

Finalizando e Servindo:

Retire a fritada da frigideira e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Você pode servir a fritada quente, morna ou até fria, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de sua preferência.

Benefícios da Fritada de Grão-de-Bico com Legumes

Essa fritada não é apenas deliciosa, mas também traz uma série de benefícios à saúde. O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, que ajudam a promover a saciedade e a saúde digestiva.

Os legumes que você escolher também adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para o seu corpo. A cenoura, por exemplo, é rica em vitamina A, enquanto a abobrinha traz uma boa quantidade de água e fibras.

Conclusão

Agora que você sabe como preparar a Fritada de Grão-de-Bico com Legumes, que tal experimentar essa receita em sua próxima refeição? É uma opção saborosa e versátil, perfeita para o almoço ou jantar. Além disso, você pode variar os legumes conforme a sua preferência ou o que tiver disponível em casa.

Experimente essa receita e descubra o quanto é fácil e gratificante incluir pratos veganos em sua dieta! Se você gostou da receita, não hesite em compartilhar com amigos e familiares. Afinal, comida boa merece ser compartilhada! Deixe seus comentários sobre como ficou a sua fritada e quais variações você tentou!